Sekali mencoba resep Spicy Chiles En Nogada, pasti tergiur membuatnya berulang. Hidangan khas Mexico ini layak jadi pilihan santap malam keluarga.
Durasi 60 menit
8 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 8 buah cabai poblano
- Bahan saus:
- 75 gram keju kambing (goat cheese)
- 150 gram kenari
- 2 lembar roti tawar potong kotak
- 300 ml susu cair
- 3/4 sendok teh garam
- Bahan isi:
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah tomat buang biji, cincang
- 2 buah cabai merah besar buang biji, cincang
- 200 gram udang cincang
- 200 gram ayam giling
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 buah kentang rebus, potong kotak kecil
- 2 sendok makan cranberry cincang
- 2 sendok makan almond slice sangrai, cincang kasar
- 1 sendok makan olive oil
- Taburan:
- 100 gram delima merah
- 2 sendok makan parsley cincang
Cara membuat Spicy Chiles En Nogada :
1. Panaskan pan. Masukkan cabai poblano. Masak sambil dibolak-balik sampai kulit menghitam. Angkat. Masukkan ke dalam plastik. Dinginkan. 2. Kupas cabai poblano perlahan. Belah cabai tidak putus. Keluarkan bijinya perlahan. Sisihkan. 3. Saus, blender semua bahan saus sampai lembut. Dinginkan di dalam lemari es. 4. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan garlic sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai. Aduk rata. 5. Bubuhi garam, pala bubuk dan merica bubuk. Masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan cranberry dan almon. Aduk rata. Angkat. 6. Ambil satu buah cabai poblano. Sendokkan isi. Siramkan saus. Tabur delima merah dan parsley. (Ri)
(Baca juga: Bedakah Heavy Cream dan Whipping Cream?)
(Baca juga: Nasi Kebuli, Sajian Timur Tengah Lezat Penuh Aroma)
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)
(Baca juga: Jangan Tertipu Dengan Namanya, Ayam Panggang Sampah Ini Dijamin Lezat & Penuh Aroma)
(Baca juga: Capcay Telur Puyuh Sedap Favorit Keluarga)