Meriahnya Makan Siang dengan Ayam Goreng Sambal Kari

Durasi 90 menit

8 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
2. Bumbu halus:
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
3. Bahan sambal:
• 6 buah cabai hijau keriting, ditumbuk kasar
• 12 buah cabai rawit hijau, ditumbuk kasar
• 3 buah tomat hijau, dihaluskan
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan kari bubuk
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Kari:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Rebus ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan air. Masak sampai matang dan empuk. Angkat.
3. Goreng di dalam minyak goreng sampai kuning kecokelatan.
4. Sambal, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai sampai harum. Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan kari, garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai kental dan berminyak.
5. Sajikan ayam bersama sambalnya. (Dn)

(Baca juga: Dengan Resep Teruji ini, Tom Yam Soup Buatan Kita Pasti Enak)

(Baca juga: Tidak Bakal Menyesal Membuat Ayam Bakar Naik Kelas dengan 8 Macam Saus Perendam Mantap Ini!)

(Baca juga: Ini Dia Resep Antirepot Membuat Nasi Kuning Enak)

(Baca juga: Ternyata Melelehkan Mentega Tidak Boleh Sembarangan! Ini Cara Tepatnya)

(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)