Soto Mi Daging
Bahan Kuah:
- 500 gram daging sengkel
- 2.500 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok makan garam
- 3 sendok teh merica
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 7 buah cabai merah keriting
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- 2 buah kentang, kukus,
- 100 gram mi kuning kering, rebus
- 50 gram bihun, rebus sebentar
- 150 gram kol, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah lumpia bihun, potong-potong
- 5 tangkai seledri, diriis halus
- 4 sendok makan air jeruk limau
- 4 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Soto Mie Daging:
- Kuah, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang air. Aduk rata. Masukkan daging. Rebus sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat daging. Potong-potong.
- Tata mi, bihun, kol, tomat, lumpia, dan seledri. Tambahkan potongan daging. Siramkan kuah panas.
- Sajikan soto bersama air jeruk limau dan kecap manis.
Baca Juga: Ternyata Sesimple Ini Cara Ampuh Membuat Menu Makan Malam Lezat Dengan Resep Soto Mi Cise’eng