Apapun tuna pilihan kita, pastikan pilih yang sangat segar.
Pasalnya, makin tidak segar, makin amis aromanya.
Selain itu, tuna berbeda sifat dengan salmon yang kulitnya menambah enak masakan.
Kulit tuna yang tebal dan licin justru akan mengganggu suasana makan kita.
Oleh karena itu, sebaiknya kita buang saja, apalagi jika membeli fillet yang berukuran besar.
Olahan Ikan Tuna
Ikan tuna merupakan ikan yang padat teksturnya.
Jika di Jepang ia merupakan ikan favorit untuk dijadikan sushi dan sashimi, di sini beda lagi.
Di Indonesia, banyak masakan berbahan ikan tuna yang proses memasaknya merupakan proses rebus lama atau disuwir-suwir.
Proses memasak ini penting untuk mengakali tekstur tuna yang padat sehingga lebih mudah untuk dimakan.
Bumbu yang pas untuk mengolah tuna adalah bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, jahe, hingga ketumbar.
(Baca juga: Ini Caranya Agar Bumbu Kuah Soto Bisa Harum Maksimal Tanpa Bau Langu)