Gunakan Juga Bagian Daging Lain
Agar menu lebaran lebih bervariasi, kita bisa juga menggunakan bagian lain dari sapi.
Misalnya saja paru, iga atau bahkan usus.
Bagian yang disebut jerohan ini justru punya banyak penggemar, lo.
Teskturnya unik dengan kelezatan yang setara dengan daging.
Untuk mengolahnya, samakan saja dengan aneka jenis masakan pada daging, begitupun bumbunya.
Misal, rendang paru, sambal goreng hati, atau garang asem iga sapi.
(Baca juga: Resep Sukses Membuat Rendang Daging Untuk Hari Raya)
Potongan Daging
Potongan daging yang kecil memang akan membuat daging lebih mudah disantap, tetapi kalaupun terpaksa relatif besar, tidak soal juga sejauh kita bisa membuatnya jadi empuk.
Masak dalam waktu lama dengan api kecil, atau gunakan saja panci tekan untuk menghemat waktu.
Untuk hidangan seperti rendang dan semur, potong daging melawan urat.