BACA JUGA: Pemula Harus Tahu, Ini Dia Penyebab Mengapa Sagu Keju Susah Dicetak
Pengocokan Putih Telur
1. Tambahkan lemon juice atau cream of tartar
Fungsi cream of tartar atau lemon adalah mempertahankan putih telur tetap kokoh ketika dikocok.
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit
Saat mengocok putih telur, jangan masukkan gula sekaligus. Tambahkan gula sedikit demi sedikit agar putih telur mengembang sempurna. Gula yang dimasukkan sekaligus sudah pasti terlalu berat dan membuat putih telur tidak mengembang.
BACA JUGA: Percaya Deh, Merebus Telur Pasti Tidak Retak Asal Mengikuti Tips ini
3. Pastikan mix bowl kering
Mix bowl harus kering dan tidak mengandung air. Jika tercampur air, putih telur juga akan sulit mengembang
Pengadukan & Pemanggangan
1. Aduk dengan teknik aduk lipat
Teknik ini akan mempertahankan udara dalam putih telur sehingga cake akan tetap bisa mengembang sempurna.