Sedangkan, jika adonan tidak terlalu basah dan berair, saat dicetak adonan akan membentuk kulit yang kita inginkan.
BACA JUGA: Konsumsi Si Pisang di Malam Hari Ternyata Bisa Berbahaya Kalau Anda Dalam Kondisi Ini
Adonan sus yang terlalu basah dan berair, dihasilkan dari adonan yang terlalu sedikit menggunakan terigu, atau terlalu banyak air/telur/mentega.
Dengan begitu, adonan akan menjadi berat, basah, dan tidak mengembang saat dipanggang.
Untuk mengatasi adonan yang terlalu basah dan berair, jangan tambahkan tepung pada adonan.
Cukup buat adonan lain di wadah berbeda, yang terdiri dari air, garam, mentega, dan tepung.
Lalu, dinginkan adonan tersebut.
BACA JUGA: Kamar Tahanan Digeledah, Inneke Koesherawati Ternyata Sering Antar Makanan ke Lapas Mewah Suaminya
Setelah adonan dingin, tambahkan ke dalam adonan kulit sus yang terlalu basah dan berair.
Masukkan sedikit demi sedikit, hingga adonan sus memiliki konsistensi yang pas.
Untuk mendapatkan kulit sus yang renyah, jangan langsung mengeluarkan sus dari dalam oven saat matang.