"Ayamnya harus fresh, jangan lama ditunda dalam lemari es. Setelah itu dibumbui ungkep dengan bumbu cair sampai terendam," jelas pria yang biasa dipanggil Pak Ripto ini.
Proses yang paling penting menurut Pak Ripto ialah saat penggorengan.
Menurutnya, banyak orang yang menggoreng ayam kampung seperti menggorang tempe dengan minyak yang sedikit.
Padahal ayam harus terendam minyak panas.
"Kita bilangnya merendam ayam dalam minyak. Minyaknya tunggu sampai panas," pungkasnya lagi.
Tak heran melihat penggorengannya begitu cekung mirip panci dan bisa menampung banyak minyak goreng.
Panasnya minyak berguna untuk mematangkan keseluruhan bagian secara langsung, sehingga tidak alot.
Ia mengatakan, jika minyak belum panas dan ayam sudah dimasukkan, akan membuat ayam tidak matang sempurna.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Mengolah Ayam Kampung Seperti Ayam Goreng Kesukaan Jokowi"
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR