Tips Goreng Pempek Beku agar Tetap Kenyal, Kuncinya Jangan Sampai Lakukan 1 Hal Ini Saat Dimasak

Caranya cukup biarkan pempek beku di suhu ruang selama beberapa jam hingga mencair.

Anda juga bisa merendam bungkus pempek beku di dalam air untuk mencairkannya lebih cepat.

Tapi jangan sampai langsung digoreng saat masih terasa bekunya ya.

2. Gunakan minyak dengan panas yang stabil

Setelah mencair, Sase Lovers bisa menggorengnya dan tips ini diberikan oleh manajer Pempek Candy di Palembang, Tantry.

Tantry tidak mengatakan panas api kompor spesifik untuk menggoreng pempek beku.

Namun, pastikan memakai api kompor stabil agar matangnya sempurna.

"Jangan terlalu panas api kompornya, annti gosong. Suhunya harus stabil, jadi panas pempek bagian dalam itu terpenuhi sampai matang," ujar Tantry saat ditemui Kompas.com di Pempek Expo Sarinah Jakarta, Sabtu (3/12/2022).

Sebaliknya, menggunakan api kompor terlalu rendah akan membuat pempek menjadi lembek setelah digoreng.

Karena itu Anda bisa mengatur suhunya sendiri.

Baca Juga: Cara Membuat Pempek Kapal Selam Agar Tidak Bocor, Cukup Lakukan 3 Langkah ini Sebelum Masak

3. Balik pempek satu kali saja

Ada dua ketentuan membalik pempek selama menggorengnya.

Pertama, Tantry menyarankan untuk membaliknya satu kali saja.

PROMOTED CONTENT