SajianSedap.com - Resep Rawon adalah salah satu hidangan lezat berbahan daging yang berasal dari Jawa Timur dengan ciri khas kuah berwarna hitam.
Warna hitam dari kuah menu lezat dan mudah dibuat satu ini berasal dari keluak, sehingga begitu disajikan, pasti begitu menarik perhatian.
Kalau ingin menghadirkan sajian spesial untuk makan siang nanti, menu berkuah khas Surabaya yang enak dan unik ini bisa jadi pilihannya.
Baca Juga: Resep Nasi Becek, Menu Lezat Khas Nganjuk yang Bisa Ditiru Untuk Makan Siang Hari Ini
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
350 gram daging tetelan
2.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
8 sendok sambal bajak
8 buah kerupuk udang
8 sendok taoge kecambah
4 butir telur asin matang, belah 2
Cara Membuat Rawon Daging:
1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.
KOMENTAR