Yuk, supaya lebih paham, sama-sama kita bahas 3 alasan kenapa air harus dimasukkan sedikit demi sedikit dalam resep.
Alasan paling sederhana mengapa air harus dimasukkan sedikit demi sedikit adalam supaya tidak menggumpal.
Misalnya, air harus dimasukkan ke dalam tepung kering.
Kalau dimasukkan langsung semua dan baru diaduk, sudah pasti akan ada bagian yang menggumpal.
Nah, cara paling baik, masukkan sedikit dulu air ke dalam tepung, aduk rata.
Baru masukkan lagi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Biasanya, proses ini bisa kita temui dalam pembuatan pancake hingga tepung pisang goreng.
Tahukah kamu kalau dalam pembuatan roti, pembentukan gluten jadi hal yang penting?
Gluten akan membuat roti jadi kokoh, tidak akan kisut setelah matang.
Gluten juga akan membuat roti jadi lebih berserat.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR