Susu bubuk mengandung protein yang dapat mengikat cairan dalam tepung pencelup, sehingga bisa membuat jamur renyah tahan lama.
Selain itu, susu bubuk pun dapat membuat tepung lebih mudah dicampur dan tidak cepat basi.
Namun hanya susu bubuk tanpa rasa saja yang bisa digunakan untuk campuran tepung.
Cara membuat jamur crispy agar tidak lembek cukup sederhana. Salah satu triknya yakni dengan menambahkan baking soda pada adonan tepung.
Baking soda atau soda kue akan bekerja pada suhu panas dan menciptakan gelembung.
Secara tidak langsung, hal tersebut bisa memengaruhi kerenyahan adonan gorengan termasuk pada jamur crispy.
Goreng adonan jamur selama tiga sampai lima menit. Pastikan kamu tidak memasukkan jamur dalam jumlah banyak agar hasilnya maksimal matangnya.
Pastikan juga, jamur terendam dalam minyak dengan sempurna.
Ditambahkan dalam buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" (2020) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dilansir via Kompas, gunakan lada hitam dan oregano atau ketumbar dan kunyit bubuk untuk gorengan dengan cita rasa yang khas.
Jika Anda membelinya dalam kemasan dan dibungkus sebelumnya, Anda dapat menyimpannya di dalam kemasan tetapi beri beberapa lubang untuk memungkinkan udara mengalir dan mencegah kondensasi.
Jika Anda lebih suka membelinya segar dalam jumlah besar, lebih baik Anda menyimpannya di dalam kantong kertas atau dibuka di atas kertas tisu di bagian laci bawah lemari es Anda.
Cara Mengatasi Kipas Angin Gantung Goyang dan Berisik, Tak Perlu Panggil Tukang Servis
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR