Langkah berikutnya, cuci bersih ikan sampai tak ada kotoran yang menempel.
Setelah tulang dan kepala ikan dicuci bersih, maka selanjutnya dipanggang. Sebaiknya, panggang tulang dan kepala ikan sampai hasilnya mengering.
Sembari memanggang ikan, Anda bisa menyiapkan air bersih sebanyak 2,5 liter.
Tulang dan kepala ikan yang sudah dipanggang tadi, diproses lagi dengan cara direbus. Rebus ikan hingga air sebanyak 2,5 liter yang dicampurkan menyusut.
Nantinnya, akan ada busa dan kotoran yang mengapung di permukaan kaldu dan jika seperti itu, sebaiknya segera diangkat.
Usai kotoran dibersihkan, Anda bisa menambahkan berbagai bahan masakan lainnya, seperti:
Perlu Anda ketahui, menambahkan daun bawang dan wortel akan menghilangkan bau amis.
Tunggu proses perebusan hingga airnya berkurang 25 persen, selanjutnya angkat dan saring kaldu.
Apabila sudah, kamu bisa menggunakan kaldu ikan tadi menjadi sup.
- Pastikan suhu kaldu sudah dingin (berada pada suhu ruangan) sebelum disimpan di kulkas.
- Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan.
| Source | : | Parapuan |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR