5. Kukus di atas api sedang selama 12 menit. Setiap 2 menit, buka kukusan untuk mengeluarkan uapnya. Kukus kembali sampai matang.
6. Setelah diangkat, langsung oles tipis permukaan kue ku dengan minyak goreng.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan isi:
80 gr kacang hijau kupas : 80 gr/1000 gr x 27.000 = 2.160
60 gr gula pasir : 60 gr/1000 gr x 16.000 = 80
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa: 6.000
¼ sdt garam : 2 gr/250gr x 5000 = 40
1 lbr daun pandan : 200
Bahan kulit
75 gr kentang : 75 gr/1000 gr x 16.000 = 1.200
150 gr tepung ketan : 150 gr/500 gr x 11.800 = 3.540
45 gr gula pasir halus : 45 gr/1000 gr x 16.000 = 80
1 sdm minyak goreng : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
¼ sdt garam : 2 gr/250gr x 5000 = 40
2 tetes pewarna hijau : 1 gr/30 gr x 5.000 = 166
¼ sdt pewarna orange : 1 gr/30 gr x 5.000 = 166
¼ sdt pasta jeruk : 2 ml/25 ml x 5.500 = 440
100 ml santan hangat : 3.000
TOTAL BAHAN BAKU: 17.337
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 19.337
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 19.337: (100% - 30%)
= 19.337: 70%
= Rp 27.625
= Rp 27.625: 20 buah= Rp 1.282/buah
Baca Juga: Kue Kembang Goyang, Camilan Enak Khas Imlek Ini Ternyata Simpan Makna Mendalam
Baca Juga: Mengenal Lempok Durian, Camilan Imlek Khas Pontianak Yang Sering Dikira 'Saudara' Sama Dodol
KOMENTAR