Cara mengetahui ragi yang kita miliki masih aktif atau tidak bisa dengan cara malarutkannya dengan air yang sedikit hangat.
Kalau masih berbusa, itu tandanya raginya masih dalam keadaan aktif.
Selanjutnya agar hasilnya lebih lembut selembut kapas, kita bisa gunakan teknik Tangzong atau pencampuran antara tepung terigu dan juga air.
Untuk tepung terigu dan juga airnya itu perbandingannya adalah 1 : 5.
Lalu kita masak kedua bahan tersebut sampai mengental seperti pasta.
Kemudian kita bisa memasukkannya ke dalam gilingan adonan dan tinggal kita giling lalu dicampur dengan adonan lainnya.
Cara ini bisa membuat roti menjadi jauh lebih empuk dan lembut.
Untuk selanjutnya adalah proses pengulenan.
Nah, untuk pengulenan ini juga harus benar.
Kita harus menguleni adonan milk bun sampai elastis ya sase lovers.
Ciri-ciri adonan elastis yaitu adonannya tidak putus dan sedikit transparan ketika kita lebarkan.
Baca Juga: Tips Menyimpan Milk Bun yang Baik dan Benar, Bisa Tahan Sampai Seminggu Kalau Ikuti 3 Cara ini
KOMENTAR