UDANG PANGGANG RICA RICA

Banyak cara mengolah udang menjadi sajian yang nikmat dan istimewa. Tetapi pernahkah Anda mencoba membuat udang panggang rica rica seperti dalam resep berikut.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu tumbuk kasar:
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah

Cara membuat udang panggang rica rica:

1. Lumuri  udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-meletup. Angkat.
4. Lumuri tumisan bumbu pada udang. Diamkan 1 jam sampai meresap.
5. Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 40 menit sampai matang.

Untuk 12 buah

Baca juga:

Udang bakar bumbu pedas

Udang panggang kecap

PROMOTED CONTENT