Memanir Kroket
Pada tahap ini,kroket dipanir dua kali.
Celupkan kroket ke dalam telur kocok lalu gulingkan di atas tepung panir. dan lakukan sekali lagi.
Simpan sesaat di dalam kulkas agar lapisan telur menyatu dengan baik pada tepung panir.
Baca Juga : Resep Membuat Kroket Isi Ayam Leleh yang Renyah Di Luar dan Meleleh Di Dalam
Menggoreng Kroket
Saat menggoreng, sebaiknya minyak sudah panas dan pastikan api yang digunakan besar.
Minyak yang masih dingin menyebabkan kroket menyerap banyak minyak dan menjadikannya lembek atau bahkan hancur.
Gunakan Minyak yang banyak sampai kroket terendam.
Jangan menggoreng dalam jumlah yang banyak.
Karena menggoreng dalam jumlah yang banyak akan menurunkan suhu pada minyak goreng.
Baca Juga : Resep Membuat Kroket Sosis Sayur yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam