Penelitian pada hewan di laboratorium menunjukkan, HCAs merusak DNA dan mempercepat pertumbuhan tumor di sel-sel usus besar, payudara, prostat dan sistem limfa.
Meski begitu, belum bisa dibuktikan apakah hal yang sama juga terjadi pada manusia.
Pada suhu di atas 176 derajat celcius, asam amino dan kreatin (zat alami yang membantu suplai energi ke otot dan saraf) berpengaruh ke pembentukan HCAs.
Sementara itu, PAHs terbentuk saat lemak menetes ke bara yang panas, sehingga membentuk asap yang menyatu pada makanan.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Komponen ini terkait dengan peningkatan risiko kanker payudara.
Cari pengganti daging panggang
Oleh karena itu, tak perlu takut mengonsumsi daging yang dipanggan.
Untuk memperkecil risiko kanker, ada beberapa hal yang perlu diketahui:
Baca Juga : Jadi Makanan Favorit Ani Yudhoyono, Benarkah Camilan Sejuta Umat Ini Jadi Makanan Penyebab Leukimia?