Karena, kalu disimpan lama, ada kemungkinan bumbu pecel jadi berbau tengik.
Untuk menghindari hal itu, berikut beberapa kesalahan yang membuat bumbu pecel jadi berbau tengik.
1. Kacang Digoreng dengan Minyak Bekas
Kalau mau bumbu pecel tidak tengik, proses pematangan kacang jadi penting.
Kacang sebenarnya boleh disangrai ataupun digoreng.
Perbedaanya, kalau disangrai, kacang dimatangkan tanpa minyak.
Kalau digoreng, kacang dimatangkan dengan cara digoreng dalam minyak banyak.
Menyangrai kacang sebenarnya lebih disarankan.
Tapi, kalau mau digoreng juga tak masalah.
Baca Juga: Cara Membuat Urap Sayuran Enak dan Sederhana, 2 Hal Ini Rahasianya