2. Gunakan Daging Yang Dingin
Daging yang digunakan harus dingin terlebih dahulu sehingga bakso nantinya jadi lebih kenyal dan nikmat.
Hal ini juga berlaku untuk empek-empek.
Empek-empek yang dibuat dengan daging dingin atau es batu hasilnya akan lebih garing.
Baca Juga: Resep Bakso Goreng Jumbo Enak Ini Bisa Jadi Pelengkap dan Camilan Sekaligus
3. Lemak Ayam Wajib Ditambahkan
Lemak ayam adalah salah satu bahan yang penting untuk membuat bakso goreng jadi kopong.
Lemak bisa didapat dari kulit ayam yang gemuk agar lemaknya banyak.
Nantinya, ketika digoreng, lemak ayam ini akan meleleh menjadi minyak sehingga menghasilkan ruangan kopong di bagian dalam bakso.
4. Minyak Harus Cukup Panas
Masukkan bakso goreng ke dalam minyak yang telah cukup panas.
Minyak jangan terlalu dingin, tapi juga tidak terlalu panas.