Bahan:150 gram ubi ungu, kukus, haluskan50 gram margarin150 ml air25 gram gula pasir1/4 sendok teh garam150 gram tepung terigu protein sedang1/2 sendok teh baking powder2 butir telur500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:50 ml susu cair1 sendok teh kopi instan150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
Cara Membuat Churros Ubi Ungu:
1. Rebus margarin, air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai kalis.
2. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan ubi ungu. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan datar. Semprot adonan memanjang dengan spuit sepanjang 6 cm.
4. Goreng sampai matang dan kering.
5. Saus, panaskan susu cair dan kopi. Masukkan cokelat. Aduk hingga larut.
6. Sajikan bersama saus.