Bahan Isi:1 buah paha ayam fillet, potong 4x1x1 cm1 siung bawang putih, haluskan1/2 sendok teh garam1 sendok teh air jeruk nipis500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pencelup (Aduk Rata):250 ml air es100 gram tepung terigu protein sedang1 sendok teh garam
Bahan Pelapis (Aduk Rata):300 gram tepung terigu protein sedang50 gram maizena1/2 sendok teh baking powder2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:1 ikat daun selada50 gram saus tomat
Cara Membuat Bakpao Ayam Renyah:
1. Kulit, campur rata tepung terigu, maizena, ragi, baking powder, gula, dan susu. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan seledri cincang. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan. Bentuk oval. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 40 menit hingga mengembang.
5. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
6. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
7. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
9. Belah 2 bagian atas bakpao tidak putus. Beri selada, ayam, dan saus.
-----
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini
Baca Juga: Cara Bikin Bakpao Putih Tanpa Pemutih, Persis Buatan Bakery Terkenal!
Baca Juga: Resep Bakpao Sandwich Isi Kornet Enak, Kreasi Bakpao Istimewa Untuk Sarapan
Baca Juga: Pamer Bakpao Buatannya di Instagram, Ayu Ting-Ting dapat Respon Tak Terduga dari Didi Riyadi