Bahan Opor Ayam:1 ekor ayam, potong 16 bagian8 butir telur rebus2 sendok makan taoco2 lembar daun salam3 batang serai, memarkan5 1/2 sendok teh garam5 sendok teh gula pasir12 buah cabai rawit merah utuh2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air)2000 ml santan dari 1 butir kelapa3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:12 butir bawang merah6 siung bawang putih3 buah cabai merah keriting1 sendok teh ketumbar4 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar1 sendok makan ebi, sangrai
Bahan Sayur Labu Siam:450 gram labu siam, iris korek api150 gram kacang panjang, potong 3 cm100 gram udang kupas kecil1 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1 1/4 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:5 butir bawang merah2 siung bawang putih3 buah cabai merah keriting2 buah cabai merah besar1 sendok teh terasi, goreng
Cara Membuat Lontong Ayam Pedas Taoco:
1. Opor ayam: tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan taoco. Aduk rata.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan telur dan cabai rawit merah. Masak sampai matang.
3. Sayur labu siam: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak sampai layu.
5. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
6. Sajikan lontong bersama opor ayam dan sayur labu siam. Taburkan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.
-----
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini
Baca Juga: Resep Lontong Balap Enak Dan Sederhana Ini Bisa Jadi Menu Sahur Pilihan Besok Pagi
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Lontong Isi Telur Sayur, Kuliner Lezat Untuk Menu Buka Puasa