Bahan Kuah:150 gram udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya2.000 ml air kaldu udang, dari kulit udang yang dicuci bersih4 siung bawang putih, dicincang halus3 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong20 buah sedap malam, direndam, diikat150 gram bengkuang, diiris korek api1 batang daun bawang, diiris halus5 sendok teh garam1 sendok teh merica bubuk2 sendok teh gula pasir75 gram soun, diseduh, dipotong-potong2 sendok teh cuka1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Taburan:2 sendok makan bawang putih goreng2 sendok makan seledri, diiris halus
Cara Membuat Tekwan:
1. Tekwan, campur daging tenggiri, tahu, putih telur, garam, gula pasir, tepung sagu, dan air es. Aduk rata. Bentuk bola dengan sendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang kupas. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
5. Sajikan tekwan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.
-----
Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone Sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid Saji dengan klik di sini
Baca Juga: Resep Keputren Tumis Teriyaki Enak Ini Bisa Disajikan Dengan 3 Langkah Mudah Saja
Baca Juga: Resep Tumis Daging Iris Bombay Enak, Menu Makan Malam yang Lezatnya Sayang Dilewatkan
Baca Juga: Resep Sup Kentang Dan Brokoli Enak, Menu Pelengkap Praktis Untuk Makan Malam
Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan Enak, Hidangan Berkuah Santan yang Bikin Makan Malam Jadi Lebih Spesial