Bumbu Halus:5 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm jahe1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal:6 butir bawang merah utuh, goreng10 bh cabai merah keriting, goreng10 bh cabai rawit merah, goreng1/2 sendok makan terasi, goreng1 buah tomat, potong dua, goreng1 ikat daun kemangi, petiki1/2 sendok makan garam
Cara Membuat Daging Penyet Kemangi:
1. Rebus daging, air, jahe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
2. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Sambal, uleg bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus. Tambahkan kemangi dan daging. Penyet di atas cobek.
Baca Juga: Resep Daging Jamur Bumbu Iris Enak, Pasti Mampu Tuntaskan Lapar Kita Saat Siang Hari
Baca Juga: Resep Bola-Bola Daging Santan Pedas Enak Ini Bikin Perut Lapar Terus
Baca Juga: Resep Bitterballen Kentang Daging Jamur Enak, Mengenyangkan Untuk Kudapan
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak Ini Hanya Butuh 4 Langkah Penyajian Saja