Bahan Isi:150 gram ikan tongkol1/2 sendok teh air jeruk nipis4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa10 batang daun kemangi2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:4 butir kemiri, sangrai1 buah tomat merah2 buah cabai merah besar4 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah6 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm jahe
Cara Membuat Panada:
1. Isi, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Aduk sampai meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
5. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
7. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
8. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin pinggirnya seperti pastel. Diamkan 20 menit.
9. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca Juga: Resep Roti Kukus Udang Asam Manis Enak, Kudapan Istimewa yang Bisa Dibuat Tanpa Oven
Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Sayuran Enak Ini Bisa Dengan Mudah Dibuat
Baca Juga: Resep Kembang Tahu Taro Enak, Kudapan Nikmat yang Cocok Disantap Saat Malam Hari
Baca Juga: Resep Siri Manis Enak, Camilan Tradisional yang Bikin Betah Ngemil