1. Perhatikan warna ikan asin
Ikan asin akan selalu terlumuri oleh sisa-sisa garam, itu sebabnya ikan asin akan cenderung berwarna keputihan.
Sedapat mungkin pilih ikan asin yang berwarna cerah. Selain itu, hindari ikan asin berwarna kemerahan.
2. Tekan dagingnya
Tekan daging ikan asin dengan jari. Ikan asin yang baik harusnya dijemur hingga kering betul.
Pilihlah ikan asin dengan daging keras. Hindari yang berdaging lembek atau mudah hancur.
3. Gunakan indera penciuman
Cium ikan asin yang akan dibeli. Ikan asin yang baik harusnya berbau normal seperti laut.
Jangan beli ikan asin yang berbau aneh atau menusuk karena itu pertanda ikan asin telah kurang baik.