Harap diingat, daging sayap cepat empuk, hingga tidak bisa dimasak terlalu lama supaya dagingnya tidak hancur.
Untuk sayap yang direbus atau ditumis, sayap bisa juga digoreng dulu sampai berkulit untuk mencegah daging hancur karena direbus terlalu lama.
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Oriental Enak Ini Harus Disajikan Dalam Porsi yang Banyak
Jika masakan yang diolah dengan cara yang lama, gunakan sayap utuh atau sayap pentul.
Sayap jenis ini lebih kuat tekstur dagingnya apabila diolah.
Kalau menggunakan sayap yang lurus untuk masakan yang pengolahannya lama, goreng dulu agar tidak hancur waktu dimasak.
Kalau sayap direndam lebih dahulu, simpan dalam lemari pendingin paling tidak 2 jam sambil sekali sekali diaduk-aduk.
Setelah itu baru simpan dalam freezer.
Sayap yang sudah diungkep lama, sebaiknya tidak terlalu sering diaduk lagi agar tidak hancur.
Nah, itulah cara yang tepat untuk mengolah sayap ayam.
Ia bisa diolah jadi sup, tumisan, digoreng, dibalado, atau dipanggang.
Jika diolah dengan resep yang benar, pasti cita rasanya akan istimewa.