Bumbu Halus:2 sendok teh ketumbar14 butir bawang merah6 siung bawang putih2 cm jahe2 cm kunyit bakar
Bahan:300 gram daging tetelan2.000 ml air50 gram kembang tahu, direndam, dipotong-potong3 siung bawang putih, dicincang150 gram wortel, dipotong bulat1 batang seledri, diikat simpul2 sendok teh kecap ikan4 sendok teh garam3 sendok teh gula pasir1/8 sendok teh merica bubuk3 siung bawang putih, dicincang1 sendok makan margarin, untuk menumis4 butir kemiri, disangrai1 sendok teh merica butiran
Bahan Pelengkap:3 batang daun bawang iris halus3 tangkai seledri iris halus3 sendok makan bawang goreng3 buah jeruk nipis
Cara Membuat Soto Madura:
1. Rebus daging dengan air sampai mendidih. Angkat dan saring air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Masukkan daging, babat, usus, dan paru. Masak sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.
Baca Juga: Resep Soto Udang Taoco Enak, Kuah Gurihnya Bikin Sulit Berkata-kata
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Bikin Soto Ayam Santan Ala Pedagang, Cuma Perhatikan 4 Hal Ini Dijamin Enak Rasanya