SajianSedap.com - Salah satu bagian daging ayam yang disuka adalah ceker.
Ceker ayam bahkan bisa diolah menjadi beragam sajian yang memanjakan lidah.
Ditambah lagi manfaat luar biasa yang berada dalam ceker ayam.
Ceker ayam ternyata mengandung mineral yang baik bagi tubuh, seperti kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor.
Namun, apa jadinya jika ceker ini diolah dengan tidak higienis?
Seperti yang dilakukan oleh pabrik ceker ayam ini.
Para karyawan terlihat mengupas ceker ayam hanya dengan menggunakan mulut mereka.
Alasan sang pemilik pabrik pun sungguh di luar dugaan.
Dikutip dari Wartakota, terungkap sejumlah pekerja pabrik tertangkap kamera menggunakan mulut mereka untuk memisahkan tulang-tulang dari ceker ayam sebelum menjualnya kepada publik.
Peristiwa ini direkam oleh petugas kebersihan di pabrik pengolahan makanan di Nong Khai, Thailand.
Setelah ketahuan, pemilik pabrik tersebut menyebutkan alasan tak masuk akal ini.
Dipergok Petugas Kebersihan
Petugas kebersihan mengecek pabrik ceker yang berada di Nong Khai, Thailand.
Terdapat juga rekaman itu dibuat oleh petugas kebersihan yang mengunjungi pabrik, pada hari Selasa.
Dalam video itu, delapan pekerja terlihat duduk di depan keranjang plastik penuh kaki ayam.
Pengawas pabrik berdiri di sekitar untuk mengawasi mereka ketika mereka memasukkan ceker ayam ke mulut mereka dan mulai merobek dengan gigi mereka.
Para pekerja mencengkeram tulang sebelum memisahkan dengan kulitnya dan meludahkannya ke tanah.
Video itu kemudian beralih ke adegan yang menunjukkan salah satu pekerja menggunakan tang untuk menghilangkan tulang ceker yang memakan waktu lebih lama.
Para pekerja mengangkat ceker ayam ke mulut mereka dan mulai mencabik-cabiknya dengan giginya sebelum merenggut tulang dan meludahkannya ke tanah.
Petugas kebersihan marah setelah mengetahui bahwa para pekerja tersebut telah dilarang menggunakan peralatan oleh bos pabrik.
Alasan tak logis dari bos pabrik ini pun dilontarkannya kepada petugas kebersihan.
Lebih Cepat Dikupas dengan Mulut
Bos pabrik itu mengatakan 'lima kali lebih cepat' untuk memroses ayam melalui mulut.
"Lima kali lebih cepat' daripada menggunakan peralatan untuk memroses ceker ayam."
"Pabrik tersebut menjual lebih dari 400-500 kilogram kulit ceker ke pelanggan, setiap hari."
Pekerja pabrik tertangkap kamera menggunakan mulut mereka untuk melepaskan tulang-tulang dari ceker ayam sebelum menjualnya kepada publik.
Petugas berwenang akhirnya menginstruksikan pemilik pabrik yang berusia 31 tahun untuk mengubah metodenya.
Gubernur provinsi Ronnachai Jitwiset kini memeriksa pabrik-pabrik lain di wilayah itu di tengah kecurigaan bahwa yang lain mungkin menggunakan metode pengolahan makanan yang tidak higienis untuk salah satu hidangan paling populer di negara itu.
Jitwiset berkata: "Kami melihat-lihat pabrik dan terlihat bersih dan teratur. Kami harus memerintahkan mereka untuk berhenti menggunakan mulut untuk memroses makanan."
"Ada banyak kuman yang bisa masuk ke mulut atau menyebar dari mulut ke ceker ayam, sehingga kita tidak bisa mengambil risiko pekerja dan pelanggan jatuh sakit."
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Watcharapong Homwutthiwong, seorang dokter gigi dari departemen kesehatan masyarakat negara itu, mengatakan, berbahaya bagi pekerja untuk menggunakan mulut mereka karena ada beberapa penyakit yang bisa menyebar.
Dia mengatakan: "Ada beberapa penyakit yang bisa menular melalui air liur termasuk influenza, herpes atau bahkan yang berbahaya seperti hepatitis A dan B."
Pemilik pabrik, Nongluck Payakphrom menjelaskan bahwa menggunakan tang untuk mengupas kaki ayam itu lambat dan tidak efisien tetapi dia mau berubah.
Dia berkata: 'Ketika saya pertama kali memulai bisnis kami menggunakan tang untuk mengupas kaki ayam
tetapi butuh lima menit untuk menyelesaikan satu kaki yang terlalu panjang dan pelanggan tidak menyukai produk akhir.
“Saya telah mengubah pendekatan untuk membiarkan pekerja menggunakan mulut mereka untuk menelanjangi mereka yang disukai pelanggan, yang mendorong penjualan.
“Namun, kami memahami bahwa pendekatan kami telah menyebabkan serangan balik dan kami senang untuk berubah.
"Pabrik akan ditutup sampai para pekerja dapat menggunakan tang untuk mengolah kaki seperti yang mereka lakukan saat menggunakan mulut mereka."