Selama Ini Kita Salah! Chef Terkenal Bongkar Cara Masak Tumis Kangkung Super Enak, Ternyata Minyak Harus Dicampur Garam Agar Hal Ajaib Ini Terjadi

Tips Menumis Kangkung Ala Chef Yongki Gunawan

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan sosok Chef Yongki Gunawan, kan? 

Ya, pria yang sudah puluhan tahun malang melintang di dunia kuliner ini kini rajin membagikan resep dan tips masak di instagramnya @yongki_gunawan_kue. 

3 april 2020 lalu, Ia kebetulan akan memasak tumis kangkung untuk 30 orang.

Pria ini pun membagikan tips bikin tumis kangkung super enak. 

Apa saja, ya? 

Baca Juga: Resep Kangkung Ayam Madu Pedas Enak, Perpaduan Ayam Dan Sayur yang Mantap Banget

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bumbu Rica Enak Ini Bikin Makan Siang Jadi Lebih Lahap

1. Pakai Minyak Bekas

Saat menumis, Chef Yongki menggunakan minyak yang sudah berwarna kehitaman di wajannya. 

Ya, minyak tersebut tidak bening seperti minyak baru, lo. 

Ternyata hal tersebut memang sengaja dilakukan karena minyak bekas bikin rasa tumis kangkung jadi lebih sedap. 

"Kalau bisa pakai minyak yang bekas goreng ikan, goreng ayam ya, boleh dipake. Kita campurkan dengan minyak kelapa", kata Chef Yongki.

Baca Juga: Jadi Favorit di Indonesia, Sayuran Murah Ini Ternyata Justru Dilarang di Amerika Karena Dianggap Berbahaya

2. Garam Dimasukkan saat Memanaskan Minyak

Nah yang paling unik adalah Chef Yongki memasukan garam saat tengah memanaskan minyak, lo.

Padahal selama ini kita selalu menambahkan garam saat kangkung telah masuk, kan? 

Nah, ternyata kita garam harus masuk saat minyak dipanaskan supaya aroma tumis kangkung jadi lebih sedap.