Bumbu Halus:15 butir bawang merah8 siung bawang putih2 cm jahe2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap:4 buah tomat, dipotong-potong2 batang daun bawang, diiris halus2 sendok teh bawang merah goreng50 gram emping goreng2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Soto Betawi:
1. Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.
2. Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Susu Segar Indomilk. Masak sampai matang.Sajikan bersama pelengkap.
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Membuat Kuah Soto yang Cerah Warnanya, Jangan Pernah Pakai Bahan Dapur ini
Baca Juga: Resep Soto Lamongan Enak, Hidangan Berkuah yang Banyak Dicari
Baca Juga: Resep Soto Madura Enak, Sajian Kesukaan Keluarga Dengan Kuah Gurih