Bahan II:400 ml air100 gram jahe, bakar, memarkan1 lembar daun pandan100 gram gula merah, sisir halus1/2 bungkus agar-agar bubuk
Bahan Ronde:200 gram tepung ketan30 gram tepung sagu200 ml air hangat1/4 sendok teh garam25 gram gula pasir2 tetes pewarna merah cabai2 tetes pewarna hijau tua
Bahan Isi:50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan25 gram gula pasir
Cara Membuat Puding Santan Ronde:
1. Ronde, aduk tepung ketan, tepung kanji, garam, dan gula pasir. Tuang air hangat. Uleni sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian lagi beri pewarna hijau. Aduk rata. Sisa adonan biarkan putih.
3. Aduk bahan isi. Ambil satu sendok teh dari setiap adonan beda warna beri isi. Bulatkan. Rebus ronde dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan. Sisihkan.
4. Bahan I, rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit–sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan bahan I sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cincau hitam. Aduk sampai menyebar. Tuang ke dalam gelas berkaki hingga 3/4 bagian gelas. Taburkan ronde. Biarkan setengah beku.
7. Bahan II, rebus air, jahe, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan dinginkan. Tambahkan agar-agar bubuk dan garam.
8. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas bahan I. Bekukan.
Baca Juga: Resep Puding Stroberi Enak, Menu Penutup Dengan Rasa yang Asam Dan Manis
Baca Juga: Resep Puding Jambu Biji Enak Ini Bikin Keluarga Enggak Sabar Untuk Mencicipinya
Baca Juga: Resep Puding Baby Santan Nata de Coco Enak, Dessert Lembut yang Bikin Kita Langsung Jatuh Hati
Baca Juga: Resep Puding Mini Enak, Kudapan Super Lembut Untuk Penutup Makan Malam