Terbongkar Rahasia Bikin Ayam Goreng Serundeng ala Restoran, Ternyata Begini Cara Supaya Serundengannya Gurih dan Melimpah

Tapi untuk lengkuas harus diingat, semakin banyak jumlahnya, rasa lengkuas akan makin pedas, dan aromanya makin kuat.

Jadi, sesuaikan saja dengan selera.

3. Gunakan Lengkuas Muda

Untuk ayam goreng lengkuas, lengkuasnya tentu akan kita makan.

Jadi, wajib diperhatikan kualitasnya.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Buttermilk Enak Ini Punya Rasa yang Tiada Duanya

Pilih lengkuas yang muda supaya rasa pedasnya tidak terlalu kuat.

Lengkuas muda juga tidak pahit.

Selain itu, teksturnya juga belum berserat tebal sehingga lebih enak saat dikunyah.

Jadinya, ayam goreng lengkuas pasti gurih taburannya.

Lengkuas harus diparut dengan parutan kelapa.

Baca Juga: Terbongkar! Ternyata ini Rahasia Restoran Legendaris Memasak Ayam Goreng yang Bumbunya Meresap Sampai Tulang, Cara Potong Ayam Jadi Kuncinya

Kalau membeli lengkuas muda, sudah pasti lebih mudah saat diparut.

Parut searah dengan serat, jangan melawan serat karena lengkuas akan jadi hancur.