Bumbu Halus:4 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar8 butir bawang merah4 siung bawang putih3 cm jahe1 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh jintan
Bahan Sambal:8 butir bawang merah5 buah cabai merah besar, potong-potong8 buah cabai rawit merah, potong-potong2 buah tomat1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir2 batang kemangi, petiki daunnya1 sendok teh air jeruk limau5 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Kemangi:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Ungkep ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, gula, dan air. Masak sampai matang dan meresep.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.
4. Sambal kemangi, panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat sampai harum. Ulek sampai halus. Tambahkan garam, gula pasir, kemangi, dan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan ayam goreng bersama sambal kemangi.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Stroganoff Enak, Menu Istimewa Untuk Makan Siang Hari Ini