Bahan Kuah:2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1.500 ml air8 buah belimbing wuluh, potong-potong2 buah cabai rawit merah, iris3 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk2 batang daun bawang, potong 2 cm5 batang daun kemangi, petiki1 sendok makan air jeruk nipis2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:2 cm kunyit, bakar6 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai merah keriting2 cm lengkuas2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Segar:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan kembung, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
4. Masak di atas api sedang sampai matang. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk menyebar. Biarkan sebentar. Angkat. Tambahkan perasan air jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Tahu Masak Petai Enak, Menu Sederhana yang Aromanya Menggugah Selera Banget
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Cumi Hitam Enak, Menu Makan Siang yang Bikin Kita Dipuji Seisi Rumah
Baca Juga: Resep Genjer Cah Udang Oncom Enak, Menu Rumahan Untuk Teman Menyantap Nasi Putih
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Terung Enak, Variasi Olahan Terong yang Cukup Antimainstream Namun Nikmat
Baca Juga: Resep Hati Sapi Bumbu Osik Enak, Menu Sederhana yang Rasanya Mantap Benar