Bahan Isi:2 buah paha ayam rebus, suwir-suwir5 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 cm jahe, memarkan1 batang serai, memarkan1/2 sendok teh garam1/8 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula pasir200 ml air10 tangkai daun kemangi, dipetiki2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Halus:5 buah cabai merah besar, buang biji6 butir bawang merah2 siung bawang putih
Cara membuat Lemper Brokoli:
1. Isi, tumis bumbu tumbuk halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
2. Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
3. Rebus santan, garam, gula pasir, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Campurkan ketan panas-panas dan brokoli yang sudah dicincang sampai rata.
6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Padatkan. Bentuk lonjong tidak terlalu besar.
Baca Juga: Resep Keripik Bawang Enak, Camilan Ringan yang Cocok Disantap Saat Bersantai
Baca Juga: Resep Siomay Ayam Jamur Enak, Camilan Kenyal Dengan Rasa yang Juara
Baca Juga: Resep Onde-Onde Enak, Begitu Digigit Langsung Sulit Dilupakan
Baca Juga: Resep Nugget Makaroni Enak, Camilan Seru yang Menggunakan Pasta Saat Membuatnya
Baca Juga: Resep Sausage Cheese Mushroom Enak, Camilan Mewah Untuk Menikmati Akhir Pekan