Sajiansedap.com - Siapa yang suka dengan bakso ikan.
Meski kalah pamor dari bakso daging, peminat bakso ikan tetap banyak.
Selain harga murah dan mudah didapat, tekstur bakso ikan juga lembut.
Apalagi bakso ikan bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan,
Meski enak, kita juga patut berhati-hati dalam membeli bakso ikan.
Baca Juga: Warteg Gang Mangga in Glodok, West Jakarta, It's the Foods That Make People Loyal
Baca Juga: Warung Wardani at Transpark Bintaro, a Lovely Balinese Restaurant in a Modest Setting
Karena banyak beredar bakso ikan memakai boraks.
Agar lebih aman, ada baiknya kita membuat sendiri bakso ikan dari rumah.
Yuk, langsung saja simak tips berikut agar bakso ikan yang kita buat terasa kenyal.
1. Pemilihan Bahan Baku
Hal pertama yang dilakukan dalam membuat bakso ikan tentu saja memilih bahan bakunya.
Ikan yang tepat untuk dibuat fish ball adalah ikan tenggiri atau ikan kakap.
Yang penting, teksturnya lengket seperti tekstur ikan yang digunakan untuk membuat pempek.
Bakso ikan juga akan jauh lebih enak apabila kita padukan dengan udang atau ayam.
2. Menggiling Daging Ikan
Jika sudah mendapatkan bahan bakunya, hal yang kemudian kita lakukan adalah menggiling dagingnya.
Dalam membuat fish ball, tentu yang harus digiling hingga halus adalah daging ikannya.
Bahan tambahan dalam bakso ikan seperti daging ayam atau udang cukup dicincang halus karena berguna untuk menambahkan tekstur.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Namun, jangan cincang terlalu kasar sebab bahannya malah jadi tidak bisa menyatu.
Tips yang paling penting, setelah semua bahan utama dicampur, uleni adonan bakso ikan sambil dibanting-banting dalam keadaan dingin agar hasilnya menyatu, ya.
Proses pembantingan ini juga akan menghasilkan fish ball yang kenyal.
Baca Juga: Resep Sate Bakso Bakar Enak, Camilan yang Wajib Hadir Dalam Jumlah Banyak
3. Supaya Bakso Ikan Merekat
Untuk merekatkan bakso ikan, kita bisa menggunakan telur utuh atau putih telur saja.
Telur utuh menghasilkan bakso ikan yang empuk sementara putih telur menghasilkan bakso ikan yang renyah.
Sedangkan penggunaan putih telur cenderung akan menghasilkan bakso ikan yang lebih kenyal.
Selain itu, kita juga bisa menggunakan tepung roti, tepung sagu, maizena, dan roti tawar yang direndam di kaldu panas untuk adonannya.
Jika menggunakan tepung sagu atau maizena, jangan lupa untuk menambahkannya di akhir setelah seluruh bahan dicampur.
Setelah tepung sagu atau maizena masuk, adonan fish ball tidak boleh lagi di banting atau diaduk terlalu parah.
Cukup aduk asal rata saja secapa perlahan.
Kalau adonan masih dibanting setelah masuk tepung sagu atau maizena, bakso ikan nantinya akan jadi keras.
4. Menambah Cita Rasa
Agar enak rasanya, jangan hanya membumbui bakso ikan dengan garam saja.
Bumbui pula ia dengan kecap inggris, kecap ikan, kecap kikkoman, atau campuran dua bumbu tersebut.
Bakso ikan identik dengan cita rasa yang cukup kuat, jadi kita bisa cukup berani dalam membuatnya.
Baca Juga: Resep Tumis Kailan Bakso Ikan Enak, Menu Pelengkap Kilat Untuk Santap Malam Kali Ini
5. Menggoreng Bakso Ikan
Nah, dalam menggorengnya, bakso ikan bisa langsung digoreng begitu saja atau dibalut tepung terlebih dahulu.
Tepung pembalut bisa saja tepung roti kasar, tepung roti halus, tepung terigu, atau tepung maizena.
Bakso ikan sebaiknya digoreng di api kecil hingga sedang sampai matang benar-benar.
Ukurannya pun sebaiknya jangan terlalu besar supaya mudah matang sampai ke dalam.
Bakso ikan yang telah digoreng pun bisa disajikan dengan mayones, saus tomat, atau saus sambal.
Kalau sudah mengikuti tips di atas, kita sudah bisa menghidangkan bakso ikan kenyal dan gurih tiap hari.
Karena hasilnya dijamin nikmat sesuai keinginan kita.
Tertarik untuk langsung mencobanya?
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Kuah Enak, Menu Makan Malam Sederhana Dengan Kuah yang Nikmat