Bumbu Halus:8 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar2 cm lengkuas, memarkan1 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh jintan
Bahan Sambal:7 buah cabai merah keriting8 buah cabai rawit merah3 butir bawang merah1 sendok teh terasi3/4 sendok teh garam3/4 sendok teh gula pasir2 tangkai kemangi, dipetiki
Bahan Pelengkap:2 buah ketimun, potong -potong4 lonjor kacang panjang, potong - potong4 lembar kol
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi:
1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
2. Sambal, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah,dan terasi. Angkat. Haluskan dengan cobek. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan kemangi. Aduk sebentar.
3. Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes Rebon Enak Bikin Kita Harus Siapkan Nasi Lebih Banyak
Baca Juga: Resep Takoyaki Ayam Enak, Camilan Malam Hari yang Wajib Dibuat Dalam Porsi yang Banyak