Bumbu Halus Serundeng:5 butir bawang merah2 siung bawang putih3 buah cabai merah keriting1 sendok teh ketumbar
Bahan Sambal Kacang:200 gram kacang tanah kulit, goreng, ulek kasar250 ml air panas
Bumbu Halus Sambal Kacang:3 buah cabai merah besar, goreng2 buah cabai merah keriting, goreng 4 buah cabai rawit merah, goreng4 siung bawang putih, goreng 3 cm kencur 125 gram gula merah 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh asam jawa
Bahan Pelengkap:5 buah rempeyek teri
Cara Membuat Pecel Madiun:
1. Sambal kacang, aduk bumbu halus, kacang ulek, dan air sampai rata.
2. Serundeng, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa. Aduk hingga kering.
3. Tata sayuran di dalam mangkuk saji. Sajikan bersama siraman sambal kacang, taburan serundeng, dan rempeyek teri.
Baca Juga: Resep Lotek Bandung Enak, Hidangan Sedap Dari Sayuran yang Segar
Baca Juga: Resep Sayur Bening Soun Enak dan Hangat, Cocok Dimakan Saat Cuaca Dingin
Baca Juga: Resep Rempah Tahu Bumbu Ngohyong Enak, Sensasi Makan Tahu dengan Rasa yang Bikin Kaget
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong Enak, Inspirasi Menu Rumahan Dengan Kuah yang Super Gurih
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Kecombrang Enak, Menu Bercita Rasa Pedas yang Bisa Bikin Selalu Tambah Nasi