3. Ayam langsung diaduk
Jangan langsung aduk ayam saat baru masuk minyak
Begitu masuk di minyak, ayam goreng tepung dilarang langsung diaduk.
Kenapa? Soalnya, jika langsung diaduk, keritingnya bisa hancur.
Catat baik-baik, diamkan dulu ayam di dalam minyak sampai kira-kira tepungnya sudah agak mengeras.
Setelah itu baru boleh kita aduk.
Oh, ya, minyak yang digunakan juga harus banyak, ya.
Pastikan ayam terendam semua sehingga tepung keritingnya bisa langsung mengeras begitu masuk ke dalam minyak.
4. Terlalu sering diaduk
Ayam goreng tepung memang harus diaduk, tapi tidak boleh terlalu sering.
Kalau terlalu sering, tepung keritingnya bisa hancur.