Oleh karena itu, jangan menyimpan minyak di atas kompor, karena akan terkena panas sekunder dari masakan lain.
Sebaliknya, simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap.
4. Digunakan untuk makanan serupa
Gunakan kembali minyak dengan makanan serupa.
Perlu diingat bahwa setelah minyak goreng digunakan, maka minyak menyimpan bau dari makanan itu sendiri.
Misalnya, setelah menggoreng ikan maka rasa ikan berbaur dengan minyak.
Jadi kita hanya bisa menggoreng ikan atau protein lain selanjutnya, bukan untuk makanan manis.
Akan tetapi, sebenarnya tidak perlu makanan yang sama persis.
Menggunakan minyak bekas menggoreng tidak berarti penggunaan kedua untuk menggoreng pula.
Kita bisa memanfaatkannya untuk menumis atau memanggang.
Yang terpenting makanan memiliki rasa yang mirip, karena sekali lagi minyak goreng bekas akan membawa rasa makanan sebelumnya.