SajianSedap.com - Minum kopi seolah sudah menjadi gaya hidup banyak orang saat ini.
Baik pagi, siang atau malam, minum kopi sangat dinikmati banyak orang.
Apalagi saat pagi-pagi biasanya kegiatan seduh kopi dengan ditemani gorengan hangat menjadi kegiatan yang wajib untuk beberapa orang.
Tapi, banyak yang gak tahu fakta seduh kopi satu ini, nih.
Yaitu menambahkan garam pada kopi yang kita seduh.
Ya, menambahkan garam pada kopi jadi salah satu tradisi di berbagai belahan dunia.Di Turki, sudah jadi tradisi bagi calon pengantin perempuan untuk menambahkan garam pada kopi kemudian diberikan ke calon suami beserta keluarga.Sedangkan di Skandinavia Utara, menambahkan garam pada kopi sudah dilakukan sejak beberapa dekade lalu.Lalu, sebenarnya apa sih efek tambahkan garam ke kopi?
Tambahkan garam ke kopi mungkin terasa asing bagi sebagian orang.
Kopi yang pahit biasanya akan ditambahkan gula, susu atau creamer agar rasanya manis.
Tapi, apa ya efek tambahkan garam ke kopi?
Ini Jadinya Kalau Tambahkan Garam ke KopiMelansir perfectdailygrind.com, ternyata menambahkan garam ke dalam kopi adalah cara yang bagus untuk menyeimbangkan profil rasa dari robusta dan proses sangrai yang membuatnya pahit, loh.
Baca Juga: Kabar Buruk untuk Para Wanita! Minum 3 Cangkir Kopi Perhari Ternyata Bisa Datangkan Efek Buruk Ini Pada Payudara, Mending Stop Daripada Menyesal!“Penambahan garam dalam kopi mengurangi kepahitan tanpa menggunakan aditif lain,” kata Sara Marquart selaku Kepala di The Coffee Excellence Center.“Garam secara alami mengeluarkan rasa manis kopi dan mempertahankan aroma yang menyenangkan," imbuhnya.Menambahkan garam ke kopi sangat menguntungkan bagi orang sensitif terhadap kepahitan pada kopi.Garam bisa jadi alternatif dari penambahan susu dan gula.
Rasa pahit pada kopi berasal dari kafein sebagian besar dihasilkan dua senyawa, yaitu asam klorogenat dan fenilindanes.Penyebab rasa pahit lainnya adalah karena kurangnya ketepatan saat menyeduh kopi.Membiarkan kopi terlalu lama di mesin press, menggunakan air yang terlalu panas, atau memilih ukuran gilingan yang salah bisa menyebabkan ekstraksi yang berlebihan.Ekstraksi yang berlebihan bisa meningkatkan rasa getir pada kopi.Ketika kita makan atau minum sesuatu yang pahit, ion kalsium dikirim ke otak kita.
Baca Juga: Emak-emak Bakal Girang Malam Ini, Coba Berikan Ramuan Kopi dan 3 Bahan Dapur Ini pada Suami, Efeknya Lebih Nampol dari Obat Kuat!Sementara garam dapat meningkatkan rasa manis, asam, dan umami, garam cenderung mengurangi persepsi kita tentang kepahitan.Ini karena kandungan natrium pada garam bisa mengaktifkan reseptor garam di langit-langit mulut.“Ketika reseptor pahit dan reseptor garam diaktifkan pada saat yang sama, itu dapat menyebabkan [sesuatu yang disebut] 'persepsi lintas-modal'. Ini menekan rasa pahit, dan meningkatkan indera perasa lainnya, seperti rasa manis,” jelas Sara.
Lalu, bagaimana cara terbaik dalam menambahkan garam ke kopi?
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Para pakar rasa kopi menyarankan untuk menambahkan garam di tahap air.Garam ditambahkan ke dalam cangkir kopi yang sudah diseduh.Sebab, menambahkan garam pada tahap akhir bisa membuat Moms mudah mengontrol dosis yang sesuai.Untuk sejumput garam (sekitar 0,5 gram) ditambahkan pada 1 liter kopi.Dosis ini bisa membuat rasa manis kopi muncul secara halus.
Bagaimana, tertarik untuk mencobanya?
Artikel ini telah tayang di nakita.grid.id dengan judul Tambahkan Sejumput Garam Saat Menyiapkan Kopi, Dijamin Akan Ketagihan karena Khasiat Garam yang Menakjubkan Ini