Chef Dian Wanandi merupakan Pastry Chef and Chocolatier di Jakarta International Pastry Academy (JIPA).
Saat diwawancarai oleh tim Sajian Sedap, Chef Dian mengungkapan ternyata ada sayuran yang bisa ditambahkan untuk membuat kue, loh.
Apa saja, ya?
1. Wortel
Chef Dian mengungkapkan bahwa wortel bisa digunakan untuk membuat kue yang disebut dengan carrot cake.
Baca Juga: Tips Membuat Kue Lebih Harum, Tambahkan 1 Bahan ini di Adonan jadi Kuncinya
"Satu-satunya kue dengan sayuran yang saya tahu adalah carrot cake (kue wortel), carrot cake itu tapi gak pure sayur semua sih ya.
Cuma dia memang style kue luar yang memang pakai wortel," ujarnya saat diwawancarai secara ekslusif oleh tim SajianSedap di kawasan Sunter Agung, Jakarta Utara, Jumat (19/11/21).
Bagimana caranya?
Artikel berlanjut setelah video berikut.
"Jadi wortelnya itu benar-benar diparut.
Jadi kalau saya bikin carrot cake jadi kita bener-bener parutin wortel dan gak bisa diblender harus diparut supaya tekstur wortelnya masih dapet." lanjut Dian.
Chef yang mempunyai Instagram @chef_on_pointe ini juga mengungkapkan bahwa kue wortel ini ditambahkan beberapa tambahkan untuk menambah rasa manis.
"Nah tapi carrot cake pun dikombinasikannya dengan kacang-kacangan, dan juga dengan kismis.
Karena cake pada dasarnya kecenderungannya adalah manis, jadi ya tentunya sayuran yang harus kita masukin sayuran yang manis dan yang kedua adalah kadar airnya gak terlalu banyak." jelasnya.
Baca Juga: Catat 3 Tips Cara Membuat Kue yang Sehat, Jadi Gak Takut Gemuk!
2. Bayam
Selain wortel, bayam juga bisa dijadikan isian untuk roti asin, loh.
"Mungkin dalam beberapa tipe-tipe pastry asin itu banyak yang pakai bayam, yang kish tipe kishk itu bisa pakai bayam.
Atau bikin puff pastry dengan salmon biasanya di dalamnya ada bayam seperti itu." tutup Chef Dian.
Nah, selain dengan buah-buahan kita juga bisa menggunakan sayuran untuk kue kita, ya!