SajianSedap.com - Resep Es Pisang Ijo adalah kudapan segar yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan.
Resep Es Pisang Ijo yang membuat ini jadi lebih menarik adalah tampilan pisang raja yang dibalut dengan kulit berwarna hijau yang lembut.
Tertarik untuk mencoba menghadirkan Resep Es Pisang Ijo yang enak ini?
Baca Juga: Resep Es Kelapa Karamel, Minuman Segar Dengan Sirup Karamel yang Bikin Tenggorokan Nyaman
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan Kulit :150 gram tepung terigu50 gram tepung beras1 sendok makan munjung gula1/2 sendok teh garam100 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan, diblender dengan 100 ml air lalu disaring)3 tetes pewarna hijau400 ml santan (dari 250 ml santan instan dan 150 ml air)1 sendok makan margarin10 buah pisang raja yang sangat matang, kukus
Bahan Saus:1200 ml santan (dari 700 ml santan instan dan 500 ml air)150 grams tepung beras1/2 sendok teh garam175 gram gula2 lembar daun pandan
Pelengkap :10 sendok makan sirup campolay1000 gram es serut
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan dan santan hingga menjadi adonan yang halus. Saring.
2. Tuang ke dalam loyang 18 cm. Kukus hingga matang selama 25 menit.
3. Panas-panas, masukkan adonan ke mangkok besar. Tambahkan margarin, adoni hingga halus.
4. Bungkus tangan dengan kain bersih lalu bungkus dengan plastik anti panas.
5. Bagi 10 adonan, pipihkan dengan centong rice cooker. Taruh pisang di atas adonan yang telah pipih. Gulung pelan-pelan seperti menggulung swiss roll. Bentuk membungkus isi seperti pisang.
6. Bungkus tiap pisang dengan plastik cling wrap dan kukus di api sedang selama 15 menit. Angkat.
7. Pindahkan pisang ke piring saji. Buka bungkusnya lalu dinginkan.
8. Saus, Campur semua bahan di wadah dan rebus di api sedang. Aduk-aduk hingga adonan saus mengental, angkat.
9. Sajikan es pisang hijau dingin dengan sirup campolay, es serut, dan saus.
Baca Juga: Resep Es Markisa Sarang Burung Pasti Langsung Menyita Perhatian Begitu Disajikan
Baca Juga: Resep Orange and Mango Juice, Minuman Segar yang Bikin Mata Melotot
Baca Juga: Resep Pineapple Watermelon Soda, Minuman Segar Sederhana yang Layak Tersaji Di Meja Makan
Baca Juga: Resep Es Avocado Kelapa Kopi, Minuman Sempurna Untuk Menghilangkan Dahaga
Baca Juga: Resep Cendol Susu Kedelai, Kreasi Minuman Tradisional yang Penuh Daya Tarik