SajianSedap.com - Resep Ketupat Sayur tidak hanya cocok disantap saat lebaran tiba.
Namun, Resep Ketupat Sayur ini juga tepat untuk kita santap sebagai menu sarapan di hari biasa.
Resep Ketupat Sayur enak ini pasti jadi menu sarapan yang bakal memuaskan perut kita.
Baca Juga: Trik Menyimpan Ketupat Agar Tidak Cepat Basi dan Bisa Tahan Berhari-hari
Waktu: 45 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:400 gram pepaya muda, iris korek api8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan2.500 ml santan, dari 1 btr kelapa1 blok kaldu ayam3 sendok teh garam1/8 sendok teh merica bubuk4 sendok teh gula merah sisir4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar 1 sendok teh terasi, goreng 10 butir bawang merah4 siung bawang putih4 buah cabai merah keriting2 cm jahe
Bahan Pelengkap:7 buah ketupat100 gram kerupuk kanji25 gram bawang goreng7 buah semur tahu7 buah semur tempe7 butir semur telur
Cara Membuat Ketupat Sayur:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak di atas api sedang sampai mendidih.
4. Bubuhi kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan bersama pelengkap.
Baca Juga: CATAT Trik Makan Banyak Saat Lebaran Tapi Tak Bikin Naik Berat Badan, Semua Bisa Dicicipi Asal...