Bahan Kuah:350 ml air 125 gram gula merah sisir 1 1/4 sendok makan asam jawa 1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan 4 buah cabai rawit hijau, haluskan 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Otak-Otak Ayam Jamur Kuping:
1. Campurkan ayam dan bawang putih sampai rata. Tambahkan daun bawang dan jamur. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air dingin. Uleni rata.
2. Masukkan tepung sagu. Uleni.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval. Olesi otak-otak dengan minyak goreng. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.
5. Kuah, rebus semua bahan kuah di atas api kecil, sampai mendidih. Angkat. Saring.
6. Sajikan otak-otak bersama kuah.
Baca Juga: Hadirkan Resep Otak-Otak Cumi Rebus Sendiri Untuk Camilan Sehat Dan Enak Keluarga, Yuk
Baca Juga: Resep Pokcoy Tumis Otak-Otak, Menu Pelengkap Sehat Dengan Tampilan yang Berwarna-Warni
Baca Juga: Resep Otak-Otak Goreng Panir Enak, Camilan Serba Goreng Nikmat Dengan Balutan Panir