Dibongkar Pemilik Warteg Depan Rumah, Cukup Lakukan Cara Ini Ternyata Bisa Bikin Kikil Jadi Enak dan Super Empuk, Rahasianya Ada Pada Air Rendaman

Jika memasak kikil dengan tepat, Anda bisa mengubah tekstur kikil menjadi empuk dan mengurangi baunya.

Sebelum memasak kikil, coba simak enam cara masak kikil agar empuk dan tidak bau berikut ini.

1. Pilih kikil berwarna cokelat

Pastikan Anda memilih kikil yang bagus sebelum memasaknya. Salah satu ciri kikil bisa dilihat dari warnanya.

Head Chef Jakarta Aloft Wahid Hasyim, Dikdik Maulana Malik mengatakan, kikil yang bagus adalah kikil berwarna cokelat.

"Kikil yang bagus itu warnanya cokelat, ada cokelat muda dan cokelat tua, warnanya kayak gitu. Itu kikil yang bagus," kata Dikdik kepada Kompas.com Kamis (18/11/2021).

Baca Juga: Tetangga Bingung Kok Bisa Kikil Empuk Dan Enak Banget, Kuncinya Cuma Direndam Dengan Cairan Ini, Resto Padang Pasti Ketar-ketir Resepnya Dibongkar!

2. Cuci kikil

Kikil mentah yang sudah dibeli di pasar harus dibersihkan terlebih dahulu. Cara awal membersihkan kikil adalah mencucinya di bawah air mengalir.

"Kalau dapat kikil yang warnanya bagus, kita beli di pasar tradisional, kita bawa ke rumah cucinya pakai air mengalir, tidak boleh direndam," jelas Dikdik.

3. Rendam kikil