Tips Membuat Nasi Goreng Harum Lainnya
1. Minyak dan wajan harus panas.
Menurut Rendy Kongs, Head Corporate Chef PT Sasa Inti menjelaskan salah satu kesalahan yang paling sering dilakukan saat membuat nasi goreng adalah memasak ketika minyak dan wajan belum panas.
“Kadang kalau ibu-ibu suka enggak sabar. Minyak belum panas tapi sudah dimasukkan (bahan-bahannya),” kata Rendy dalam acara konferensi pers “Buka Puasa dengan Nasi Goreng Peserta Terbanyak” yang diadakan pada Kamis (29/4/2021).
Sebelum memasukkan bahan nasi goreng, pastikan wajan dan minyak sudah benar-benar panas.
“Padahal yang bikin smoky itu dari panasnya minyak yang sudah maksimal,” imbuh Rendy.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Minyak dan wajan yang sudah panas ini ada cirinya lho.
Wajan dan minyak sudah panas kalau telurnya dituang itu sampai menggelembung.
2. Pakai api besar
Selain minyak dan wajan yang benar-benar panas, pastikan juga untuk menggunakan api besar.
Pakai api yang kecil akan membuat panas minyak kurang maksimal.
Alhasil aroma smoky tidak akan didapatkan.
Mainkan besaran api agar nasi goreng tidak gosong.
Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang untuk menambahkan aroma sedap pada nasi goreng.
Jika telur dan daun bawang sudah masuk, baru masukkan nasi atau sumber karbohidrat lain yang Anda inginkan.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Bikin Nasi Goreng agar Harum Asap, Jangan Pakai Api Kecil