Melansir dari buku “Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan agarpisang goreng ANda bisa awet renyah.
Tak perlu tepung bumbu, Anda cukup tambahkan 2 bahan ini.
Apa saja bahannya?
Bahan tersebut adalah tepung maizena atau tepung jagung dan baking powder.
Biasanya, sebagian orang akan menggunakan tepung terigu saja untuk adonan celupan pisang goreng.
Nah, mulai hari ini, Anda bisa menambahkan tepung maizena dan baking powder.
Tepung jagung sering kali ditambahkan dalam adonan tepung tabur.
Itu karena tepung jagung bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.
Selain itu, penambahan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup bisa membuat adonan menjadi renyah dan bergelombang.
Gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup.